¿Para qué sirve la caseína?

Una de las preguntas más habituales que se hacen muchas personas es si la caseína es beneficiosa para la salud o, por el contrario, su consumo es contraproducente. Está más que demostrado que esta proteína tiene un enorme valor nutricional y sirve para fortalecer las defensas del organismo. Numerosos estudios científicos se han realizado al respecto, con la finalidad de saber cuál es la proporción adecuada y si es conveniente tomarla mejor durante el día o por la noche.

Sin duda alguna, saber para qué sirve la caseína y qué efectos tiene en la salud es muy recomendable, no solo para un estudiante de Nutrición y Dietética, sino para cualquier persona. Una de las principales características es que su absorción es más lenta que la que ofrece el suero de leche, por lo que el aporte proteico es gradual.

Beneficios de la caseína

La caseína aporta múltiples beneficios para mantener en forma la salud muscular por su alto contenido biológico. De hecho, es una de las proteínas que se usa habitualmente como suplemento para ganar masa muscular. A continuación, se enumeran cuáles son las principales razones para su consumo.

• Alto valor nutritivo. La caseína es una de las proteínas que contiene la leche, por esto, es tan rica en nutrientes y aporta los aminoácidos esenciales. 
• Ayuda a regenerar el tejido muscular. Después de realizar un trabajo o entrenamiento intenso, el tejido muscular sufre un desgaste y es necesario su recuperación.
• Aporta calcio. Esta proteína se presenta en distintos tamaños y es una fuente de calcio muy importante, por lo que es ideal para los huesos y los dientes. 
• Recomendable para los deportistas. Un deportista de alto nivel, que realiza un entrenamiento de alto impacto, encuentra en la caseína, el aliado perfecto para el desarrollo muscular. Este aporte es igual de importante que los beneficios de la creatina monohidrato. Por este motivo, muchos culturistas, que se enfrentan a entrenamientos duros, la consumen.
• Fortalece las defensas. Su consumo también es muy saludable para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir ciertas enfermedades.
• Efecto saciante. Por último, cabe indicar que esta proteína genera un efecto saciante y es muy apropiada para tratar la ansiedad y evitar las ganas de consumir dulces.

Tipos de caseínas

Principalmente, podemos hacer una clasificación entre la caseína micelar y el caseinato de calcio, cuando hablamos de esta proteína. En ambos casos se trata de proteínas de liberación sostenida, la diferencia está en la velocidad con la que se realiza la absorción.

• Caseína Micelar. Es el resultado de un método de extracción en el que se separa la lactosa, la grasa y el suero. No se utiliza ningún producto químico, por lo que mantiene su naturaleza en su totalidad y esto favorece los péptidos bioactivos. Por sus propiedades, la mejor opción para ingerir la caseína micelar es antes de acostarse.
• Caseinato de Calcio. En este caso, se trata de la caseína que se encuentra en la leche desnatada. No se procesa con la idea de aumentar la solubilidad, puesto que esto no es fácil en el agua. Solo, es posible si hay un pH alto en hidróxido de calcio. Este producto es muy apropiado para las personas con problemas con la digestión de la lactosa.
  
   

Cómo tomar caseína

La dosis recomendada de caseína varía en función de las necesidades de cada persona. Por lo tanto, no siempre es bueno abusar de suplementos si no se necesitan. En el caso de excederse en la ingesta, se podrían ver seriamente dañados y afectados, tanto el hígado como los riñones.

Por ejemplo, una persona sedentaria, cuyo objetivo sea perder peso, debería tomar entre 0,8 a 1.0 gramos por kilo de peso corporal. La dosis recomendada de caseína para un deportista o atleta es de 1.5 a 2.2 gramos por kilo de peso, si el objetivo es perder grasa corporal. 

En función de los propósitos de cada persona se puede tomar antes del entrenamiento, en cada comida o cuando nos vamos a dormir. Como esta proteína tiene el efecto saciante, lo ideal es tomarla entre las comidas si se quiere bajar de peso.

En definitiva, este es uno de los temas que se abordan en el Grado Superior en Nutrición y Dietética Online. Hoy en día, hay temas de moda o tendencias en alimentación, de hecho, una pregunta habitual es cómo se hace el ayuno intermitente. Por este motivo, como profesional tendrás que estar al día. Un dietista se encontrará perfectamente capacitado con este plan de estudios, ya que tendrá los suficientes conocimientos para elaborar una dieta y supervisar si es efectiva.